|
地鶏「天草大王」 |
|
朝日新聞 07/2/25 be
○地鶏というからには 日本在来種の血が50%以上流れていて 生まれて4週目以降は 1平方メートルあたり10羽以下で飼育され 屋外で自由に動ける平飼いで 飼育期間が80日以上。 これが 日本農林規格〔JAS〕の定める「地鶏」。 ○でも 「地鶏」は本来食用ではなく その華麗な姿を鑑賞したり 闘鶏を楽しむために また 毎朝正確に時を告げる「神の使い」として 飼われていたそう。 ○だから 郡上地鶏 伊勢地鶏 土佐地鶏 岩手地鶏は その名残で国の天然記念物に。 食べる地鶏ではないそうだ。 ○しかし 熊本県の地鶏「天草大王」は れっきとした食用の地鶏。 成長すると体重7キロは 日本で最大! 最重! かつては 明治から大正にかけて「博多水炊き用」の 美味しい鶏肉として有名だったとか! 一時絶滅してしまったものの 熊本県農業センターで 研究すること10年で 見事よみがえった。 『天草大王』 なんとも名前がいい! *関東地方では 柿安の精肉店で取り扱われているらしい。 |
 |
|
フードファディズム 納豆騒動 |
|
朝日新聞 07/1/28
TV番組の納豆ダイエットのデータ捏造 健康情報「踊らされぬ目を」 ○短期間では出ない効果・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ○過剰摂取は健康被害にも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・ ◎<結論> うまい話には 乗るな! あ・や・し・い ッテ疑え! この種の番組 作るな・見るな・買うな! やっぱり 味噌汁・納豆・十六穀米で良く噛んでたべると まっことおいしい! ○「食の流行かぶれ」を"フードファディズム"という。 食物や栄養が 健康・病気に与える影響を 過大評価・過信すること。 ◎この件について詳しい人は 小内亭〔おない とおる〕さん らしい。  テーマ:今日、気になったネタ - ジャンル:ニュース |
|
|
|
糸ひくか納豆ダイエット! |
|
朝日新聞 07/1/12
1/7のフジテレビ「発掘!あるある大事典�供廚� "朝晩1パックの納豆を食べると2週間で体重が減る"と! 翌日スーパーの納豆売り場は完売。 納豆メーカー各社は 新聞にお詫び広告。 大騒動に!!!!!!!! 納豆といえば 東京農業大教授で発酵学が専門の 小泉武夫さん。 小泉さんの著書「発酵食品礼讃」によれば 納豆は「糸引き納豆」と「塩辛納豆」があり ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 武士の納豆太郎糸重が・・・・・・・・ 江戸時代になると・・・・・・・・・・・ 納豆菌の繁殖により・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・ とにかく身体にいい健康自然食品。 とくに 糸引き納豆には 血栓を溶かす『ナットウキナーゼ』と 血圧を下げるはたらきをする『アンギオテンシン』 の2つの酵素があるそうだから シニアライフの必需品。 ダイエットのために食べる納豆が さらに身体にいいとなれば結構結構! 我が家も今回の影響?とは別に 十六穀米に合う納豆の研究中! 白米には「小粒」がいいけれど 十六穀米には「大粒」の方が合うかも! いろいろおかずを作ってくれる 奥さんには申し訳ないが 十六穀米と大粒の納豆と味噌汁があれば さっぱりとした満足感が! 干物食べる? いらない! お肉もあるけど? いらない! じゃあキムチは? いらない! でもさぁ いまのところ体重は減らないよ! テーマ:今日、気になったネタ - ジャンル:ニュース |
|
|