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土佐の塩丸 |
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雑誌BE-PAL 08/2月号 P.14
○「土佐の塩丸」は完全天日塩保存会が作っている塩。 高知県黒潮町の海水を 太陽の熱と風だけで結晶させた完全天日塩なのに 値段が１００グラム￥３１５ 高くないというより安い! ○雑穀ご飯を炊くときには 塩をちょいと入れるので 我が家なりにこだわって 過去 小笠原の塩⇒伊豆の自然海塩⇒「海人の藻塩」と変遷 その経験から言うと � 崟裟襲�」なんてとんでもない �◆嵳�入塩」もちょっとねぇ ��「再生加工塩」はうそっぽい �ぜ�然海塩には加熱するものと そうでない自然乾燥があり 我が家は 「土佐の塩丸」のような 太陽の熱と風の力で結晶させたものがいいとは思っているが 結局 手に入りやすいことと 旨味が濃くて それに古墳時代と同じ製法で作った塩だなんて説明されて 「海人の藻塩」に落ち着いている。 「食品の裏側」の著者 阿部司さんがいうには 塩もウソの多い食品の一つだそうで・・・・・・・・・・・・・・・・ いつか瀬戸の蒲刈島にチェックに行こうと思っている次第。  |
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